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黄豆芽炒卤豆干
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每到秋天黄豆大量上市，妈妈就会买一些好一些的黄豆，在回家自己多晾晾，保存起来。到了冬天，白菜萝卜吃腻了，妈妈就会自己泡一些黄豆做黄豆芽。改善冬天的生活，用黄豆芽炖肉，炖排骨，炒着吃等等。现在再也吃不到不加任何添加剂的黄豆芽了。

每次买黄豆芽都是买那种豆芽瓣很小的那种，这种黄豆芽比那种长长的、黄豆芽瓣大的要贵一些，虽然有很多黄豆的皮在里面，可是味道真的是黄豆的味道。这种据说不是加添加剂的那种，那胖胖的长长的锃亮的黄豆芽，一般都是加添剂发芽做出来的，就是为了好看有卖相不，可是味道没有小小豆芽瓣的好吃，就没有黄豆的豆腥味，一点不是黄豆芽的味道，吃起来水分特别的多，味道真的差远了。

黄豆芽：祛脂降压,通便,补血益气,健脑,明目,养颜护肤,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射

时间:10-30分钟
食材
黄豆芽 200g
卤豆干 4块
油 适量
盐 适量
辣皮子 2个
青辣椒 1个
姜 2g
花椒粒 10个
味极鲜 5g
鸡精 2g
胡椒粉 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料：黄豆芽、卤豆干 辅料：植物油、盐、辣皮子、味极鲜、姜、鸡精、花椒粒、青辣椒
  • 步骤 2/12
    把黄豆芽洗净去皮
  • 步骤 3/12
    卤豆干切条
  • 步骤 4/12
    青辣椒洗净切条，姜切末、辣皮子切末
  • 步骤 5/12
    热锅凉油，油热7成下花椒粒、姜末、辣皮子爆出香味
  • 步骤 6/12
    下黄豆芽
  • 步骤 7/12
    卤豆干翻炒均匀
  • 步骤 8/12
    加盐
  • 步骤 9/12
    青辣椒翻炒一会入味
  • 步骤 10/12
    加味极鲜闷一会
  • 步骤 11/12
    加鸡精、胡椒粉
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀即可
小贴士

黄豆芽去皮好一些

黄豆芽、卤豆干多煸一会

发布于 2024-02-29
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