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卤煮豆面丸子
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安和醉江南倦客

豆面是用各种豆类混合成的，含有蛋白质还有低脂低糖的功效，同时还有人体细胞必须的氨基酸，也有人体所需的维生素营养价值颇高。

豆面具有补脾和胃、消暑化湿之功效，并有清肝消炎的作用，特别是黑豆，味甘性平，为清凉性滋补强壮药，既能补身，又能去疾，药食咸宜。

黑豆中的可溶性纤维可降低胆固醇，防治糖尿病和心血管疾病，黑豆还含有丰富的抗氧化剂，最特别的是异黄酮素、花青素，能清除体内的自由基，减少皮肤皱纹，达到养颜美容、保持青春的目的。

吃的时候放些香菜、稀薄麻酱汁、辣椒油，味道很是鲜美。

食材
面粉 200g
黑豆面 50g
黄豆面 50g
胡萝卜 40g
盐 4g
五香粉 5g
葱 适量
姜 适量
花椒 适量
韭菜花 适量
腐乳汁 适量
麻酱汁 适量
蟹味菇 50g
油菜 2棵
豆泡 60g
鸡蛋 1个
馒头 半个
香菜 4根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    原料
  • 步骤 2/13
    原料
  • 步骤 3/13
    原料
  • 步骤 4/13
    原料
  • 步骤 5/13
    胡萝卜切丝；葱、香菜切末
  • 步骤 6/13
    馒头切末
  • 步骤 7/13
    黑豆面、黄豆面、面粉倒入盆中
  • 步骤 8/13
    加入切好的胡萝卜、葱、香菜、馒头，打入鸡蛋、盐、五香粉调匀
  • 步骤 9/13
    上锅炸豆面丸子，捞出
  • 步骤 10/13
    锅中放入水，放入豆泡焯水，取出备用
  • 步骤 11/13
    锅中另放入水，加入丸子、豆泡、蟹味菇、葱、姜，放入花椒，加盐调味。烧开后改小火，煮10分钟
  • 步骤 12/13
    最后下油菜即可。
  • 步骤 13/13
    吃时，可依据自己的口味，调入韭菜花、腐乳汁、麻酱汁
小贴士

可依据自己的口味，调入韭菜花、腐乳汁、麻酱汁

发布于 2024-10-22
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