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红烧刀鱼
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枉薨

普通的刀鱼，简单的做法，打造出美味的宴客菜。

时间:10-30分钟
食材
刀鱼 300g
面粉 适量
油 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
酱油 适量
蒸鱼豉油 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    刀鱼去头去内脏切成寸段。
  • 步骤 2/8
    葱姜用水泡十分钟备用。
  • 步骤 3/8
    将刀鱼用厨房纸吸干水份，沾上面粉。
  • 步骤 4/8
    入油锅煎至两面焦黄。
  • 步骤 5/8
    加入葱姜水。
  • 步骤 6/8
    加入胡椒粉、蒸鱼豉油、酱油、糖、料酒大火煮开。
  • 步骤 7/8
    转中小火收汁。
  • 步骤 8/8
    出锅后撒葱花点缀。
小贴士

1、刀鱼肚肉的黑膜有要去掉。

2、用泡好的葱姜水煮鱼，可有效去腥。

发布于 2022-04-16
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