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红烧刀鱼
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黎呇别捏我脸猪_

说实在的我也不知道这鱼是不是叫刀鱼，买鱼的时候问摊贩她说她也不知道，因为货是他LG拿的，真晕！

以前有个朋友说是叫雪刀鱼，我找度娘，都说不知道雪刀鱼，反正都不知道你叫啥，我也把你吃到肚子里了，总要给你个名字吧，在网上对比了下图片，感觉跟刀鱼相似，那我也叫你刀鱼好了 _

时间:10-30分钟
食材
刀鱼 350g
豆瓣酱 适量
剁辣椒 适量
姜末 适量
葱白 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料
  • 步骤 2/11
    配料
  • 步骤 3/11
    鱼洗净沥干水或者用厨房纸擦干净，抹上少量的生粉
  • 步骤 4/11
    油锅烧热放入鱼
  • 步骤 5/11
    煎至两面金黄色，铲起来待用
  • 步骤 6/11
    留煎鱼的底油，再放入姜末/葱白剁辣椒煸炒
  • 步骤 7/11
    放入豆瓣酱
  • 步骤 8/11
    炒出红油
  • 步骤 9/11
    放入适量的水
  • 步骤 10/11
    再放入煎过的鱼，大火煮至收汁，并放入适量鸡精调味即可
  • 步骤 11/11
    出锅食用咯！
小贴士

1.煎鱼抹少许的生粉，不但操作起来比较容易，而且鱼皮吃起来也比较有口感。

发布于 2022-03-11
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