jxcaipu logo
桂花红烧排骨
2.3万 热度 198 收藏
酵矩浩谏挛

前天是奶奶的85岁大寿，本来早就计划好要回家的，自从读高中后，她每年生日我都没能回去，今年我想着一定要回去的。

但是月底还有一个考试，报了个培训班，还要复习，培训，准备，身不由己的感觉很痛苦。打了个电话回家，奶奶说要我好好学习，工作……我说今年没考上公务员，她说，安安分分当个老师也很好，要好好照顾自己。

奶奶信佛，我听妈说，奶奶每次听说我身体有什么不适的时候，她每天都要在上香的时候祈祷很久……

考完月底的试，我要回家。

接二连三的考试，令我觉得很累。偷懒一次吧，望各位童鞋见谅。那天做红烧排骨，突然想起过年前腌的冰糖桂花，于是拿来代替冰糖炒糖色，效果很好

时间:1-2小时
食材
排骨 200g
冰糖桂花 适量
油 适量
盐 适量
料酒 适量
姜 适量
蒜 适量
老抽 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    排骨用清水加淀粉泡半个小时去血水，再捞出来清洗干净，沥干。蒜拍碎。锅里放油，放蒜末爆香，把排骨放进去翻炒两分钟 盛起。
  • 步骤 2/6
    锅里再放一点油，小火烧至四成热，把糖桂花放进锅里熬至冒起小泡泡
  • 步骤 3/6
    把排骨倒进去，加老抽翻炒上色。
  • 步骤 4/6
    放进没过排骨的开水，大火烧开，倒进料酒
  • 步骤 5/6
    把排骨和水倒进电炖紫砂锅里炖两个小时
  • 步骤 6/6
    再移到炒锅里放盐，生抽，大火收汁
小贴士

糖桂花代替冰糖炒糖色，有着深入骨髓的桂花香，很喜欢

发布于 2023-02-16
267
相关菜谱
写评论