金钱蛋 - 金钱蛋的做法,金钱蛋怎么做好吃,金钱蛋的家常做法 - 京细菜谱

金钱蛋

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长歌飒沓

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新学的湘菜哦！名字非常的讨喜，做法也很简单，而且用料也简单省钱呢！

食材

鸡蛋 3个

青杭椒 3个

红尖椒 3个

油适量

盐适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

鸡蛋煮熟，在凉水里冰一会。
步骤 2/9

刀上粘点水，将鸡蛋剥去壳切成片。
步骤 3/9

表面撒少许生粉。
步骤 4/9

锅内放比平时炒菜稍微多点的油，将鸡蛋推入大火煎炸。
步骤 5/9

表面焦黄的时候将鸡蛋捞出。
步骤 6/9

青红椒切段。
步骤 7/9

锅内留底油，将青红椒大火翻炒半分钟。
步骤 8/9

倒入炸好的鸡蛋片翻炒均匀。
步骤 9/9

加入适量盐，几滴酱油，翻炒均匀即可。

小贴士

1：鸡蛋的时候，把刀的两面都粘满水，这样比较好切，不会粘刀，当然如果有切蛋器的话更方便。:

2：炸鸡蛋并不怎么耗费油，所以鸡蛋炸好后捞出，剩下的油就足够用了，不需要额外添油。

发布于 2022-11-03