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香辣金钱蛋
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弓天涯嘯西風

鹅蛋甘温，可补温益气，在寒冷冬季常食用可补益身体，防御寒冷。

鹅蛋营养价值虽然高，但因为鹅蛋质地较粗糙，且腥味比较大，家人并不不太喜欢吃。

用豆瓣酱、豆豉，尖椒炒鹅蛋，鲜香麻辣的味道完美的遮盖了鹅蛋的腥味，鲜香下饭，非常好吃！”

时间:10分钟内
食材
鹅蛋 2个
杭椒 3个
美人椒 1个
豆瓣酱 1茶匙
白糖 少许
大蒜 3瓣
葱姜 适量
豆豉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主要食材：鹅蛋、杭椒、美人椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉。
  • 步骤 2/11
    尖椒切小圈，葱姜蒜分别切末，豆豉和豆瓣酱粗粗的剁碎备用。
  • 步骤 3/11
    鹅蛋煮熟捞出去皮，横向切成圈。
  • 步骤 4/11
    切好的鹅蛋两边分别沾上一层淀粉。
  • 步骤 5/11
    煎锅放油，放入沾好淀粉的鹅蛋中小火煎。
  • 步骤 6/11
    煎至两边金黄取出。
  • 步骤 7/11
    用锅中煎蛋的余油爆香葱姜末后，放入豆豉和豆瓣酱。
  • 步骤 8/11
    小火炒出红油后，加入1小勺白糖翻炒均匀。
  • 步骤 9/11
    翻炒均匀后，加入煎好的鹅蛋和尖椒末。
  • 步骤 10/11
    大火翻炒，炒至尖椒断生即可关火盛出。
  • 步骤 11/11
    成品！
小贴士

鹅蛋市场并不常见，不容易买到，可以用鸡蛋或鹌鹑蛋制作这款菜肴，同样美味。

发布于 2023-05-10
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