jxcaipu logo
金钱蛋
2.4万 热度 140 收藏
忆凉歌

金钱蛋是湘菜的典型菜之一，是用煮好的鸡蛋切片经过炸制和爆炒而成，做成的鸡蛋黄灿灿，加上辣椒们 金钱蛋得搭配，色泽艳丽，显示出一片喜庆的好彩头。看看东北人的我是怎么烧出湘菜的哈。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 100g
青辣椒 30g
红辣椒 20g
青蒜 50g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
鸡精 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所有的食材，这道菜吃多了很油，所以只准备了两蛋蛋。
  • 步骤 2/8
    先将蛋煮熟，这个煮蛋器家用挺方便的，推荐主妇和上班族用。
  • 步骤 3/8
    将青蒜切段，青红辣椒切圈，熟鸡蛋去壳切成如图中的片，像不像懒羊羊的蛋蛋？
  • 步骤 4/8
    锅里热油，煎蛋片，油不必多。
  • 步骤 5/8
    煎成双面金黄的蛋蛋，盛出备用。
  • 步骤 6/8
    锅里剩油炒青红辣椒。
  • 步骤 7/8
    再滑入青蒜段，翻炒几下。
  • 步骤 8/8
    下入煎好的金钱蛋，加入调料，出锅。
小贴士

此菜不是很费油，所以油不要倒的太多了。青蒜极易熟，要晚放。

发布于 2023-04-15
196
相关菜谱
写评论