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虎皮尖椒
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英武可

虎皮尖椒是小刺猬很喜欢的一道菜。煎过的尖椒格外好吃，再配上香香的肉馅，着实是美味呀！这一次，我还加了香菇，虎皮尖椒的汁水都被香菇吸足了，香菇也更加美味了。

时间:10分钟内
食材
尖椒 300g
肉馅 100g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
味精 适量
五香粉 适量
葱丝 适量
蒜末 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将肉馅用料酒腌制5分钟去肉腥。
  • 步骤 2/15
    尖椒去蒂洗净，从中间切两段，去籽。（我买来的尖椒太大，就切开了，个人习惯，不切也可）。
  • 步骤 3/15
    切葱花。
  • 步骤 4/15
    在肉馅中放入适量盐、味精、五香粉、葱花和生抽拌匀，腌制15分钟。
  • 步骤 5/15
    香菇洗净，切片。
  • 步骤 6/15
    葱白切丝，蒜切末。
  • 步骤 7/15
    将肉馅塞入尖椒中，一次码放好。
  • 步骤 8/15
    热锅，倒入油。
  • 步骤 9/15
    将塞好肉馅的尖椒放入锅中煎。
  • 步骤 10/15
    待尖椒的一面煎出斑点后，翻另一面煎。
  • 步骤 11/15
    煎好的尖椒盛出。
  • 步骤 12/15
    将香菇片倒入锅中翻炒。
  • 步骤 13/15
    直至香菇炒软。
  • 步骤 14/15
    将煎好的尖椒如图码放在锅中，香菇分在左右两边，加入少量水大火收汁。
  • 步骤 15/15
    3分钟后，放入味精、葱丝和蒜末，轻轻翻炒后盛出即可。
小贴士

1、挑选尖椒时尽量选择直的、肉厚的尖椒。

2、煎尖椒时，肉汁流入锅中可能会爆出油花，小心烫伤。

发布于 2023-01-05
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