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非油炸虎皮尖椒
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暨人醒梦亦碎

我相信很多爱吃的辣的朋友都很喜欢虎皮尖椒这道菜，我今天的做法是少油版，采用煎的形式来做，煎的时候用不沾锅只要一点点油就够了，很健康哟，调料汁中有了少许盐和糖的加入，辣味并不明显，尖椒的维生素C含量很高哟，维生素C在人体中有着无比重要的生理功能，不仅抗氧化美容，而且是很多矿物质的载体，比如钙铁锌的吸收都少不了维生素C的参与。这个尖椒没采用油炸的形式，烹调过程中加入了醋，有效地减少了维生素C的流失，不仅是口感还是营养都是非常不错的哟，想吃虎皮尖椒的朋友从此告别油炸吧！

时间:10分钟内
食材
尖椒 200g
生姜 1块
大蒜 1瓣
葱白 2段
油 适量
香醋 半汤匙
白糖 半汤匙
生抽 1汤匙
凉白开 2汤匙
蚝油 少许
豆豉酱 适量
花椒油 几滴
香油 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料。
  • 步骤 2/10
    尖椒去籽、切成段。
  • 步骤 3/10
    生姜、大蒜、葱白切成末。
  • 步骤 4/10
    生抽、香醋、白糖、蚝油、凉白开、花椒油、香油按照配料表中比例调成汁待用。
  • 步骤 5/10
    不粘锅烧热，加入少许油烧到三成热，下入尖椒中火煎。
  • 步骤 6/10
    一边轻轻按压一边煎，直到两面煎成虎皮状，出锅待用。
  • 步骤 7/10
    锅里加入适量油烧到六成热，加入豆豉酱、葱姜蒜末炒香。
  • 步骤 8/10
    加入煎好的尖椒稍微翻炒。
  • 步骤 9/10
    加入调料汁煮至浓稠。
  • 步骤 10/10
    非常好吃的虎皮尖椒做好了。
小贴士

白糖的用量要少，调料汁中含盐，一定不要再加盐了。

发布于 2022-09-28
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