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糖醋虎皮尖椒
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怯猫儿爱吃肉爱

北京这两天气温直线上升,呆着就是汗流浃背的,吃饭也没了胃口,在这炎炎夏季我们不妨来点开胃菜,糖醋虎皮尖椒,这道菜酸甜带辣,吃的时候先在汤汁里蘸一蘸,味道更加浓郁,连汤带菜拌米饭,那更是超级下饭,美味至极。

时间:10分钟内
食材
尖椒 适量
蒜末 适量
姜丝 适量
生抽 1勺
3勺
白糖 2勺
2g
蚝油 1勺
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    尖椒去蒂去籽,清洗干净,蒜切末。姜切丝。
  • 步骤 2/7
    调一碗酱汁:一勺生抽,3勺醋,2勺白糖,2克盐,一勺蚝油,调匀备用
  • 步骤 3/7
    开中小火,烧热锅后,不放油,直接干煸,一边用锅铲轻轻按压,让青椒变软,待有焦香味飘出,在翻一面。
  • 步骤 4/7
    直到两面都有微焦,且青椒变到了想到的软度,就可以出锅了。
  • 步骤 5/7
    倒入少许的油,放入一半的蒜末和全部的姜丝爆香。
  • 步骤 6/7
    待有香味出来后 放入青椒,再倒入调好的酱汁,翻炒均匀。
  • 步骤 7/7
    关火加入鸡精和剩下的一半蒜末,这样蒜香很浓郁,不喜欢太浓蒜味的一开始就全部下锅就可以了。
小贴士

尖椒是很辣的,去籽时用手猛推根部,底把和尖椒身就分离啦,然后小心带上一次性手套取出辣筋即可,当然喜欢辣的可以省略这一步

发布于 2024-10-03
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