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糖醋虎皮尖椒炒藕片
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飞的云南美女彭湰

喜欢吃辣味的食物，糖醋虎皮尖椒是我的最爱。可是一到冬天我就不敢吃辣椒了，一吃就上火。但是不吃辣又嘴馋。想来想去终于想出了一个好办法，辣椒性热，这是导致人们上火的原因。如果搭配一些凉性食物，就能起到“中和”作用，清热去火。糖醋藕，也是我喜欢的菜肴之一，藕属于凉性蔬菜，两者合一，又解馋，还不上火。哈哈。。。不错不错。在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。糖醋虎皮尖椒炒藕片，尤其适合胃热的人食用。

时间:10分钟内
食材
尖椒 200g
莲藕 200g
油 适量
盐 2g
水淀粉 适量
葱碎 适量
糖 10g
醋 10ml
生抽 5ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    莲藕洗净去皮，切成片。
  • 步骤 2/6
    尖椒洗净，去籽切成段。
  • 步骤 3/6
    取一碗加入糖 醋 生抽 盐 淀粉和清水勾兑成糖醋汁。
  • 步骤 4/6
    锅中加入适量的油，下入尖椒煸炒尖椒表面出现斑点。
  • 步骤 5/6
    下入藕片继续煸炒至藕片至透明。
  • 步骤 6/6
    倒入糖醋汁烧开，烧至汤汁粘稠，撒上葱碎即可。
小贴士

煸炒尖椒时应用小火，使芝麻大小的斑点密布于尖椒上。

发布于 2019-11-12
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