jxcaipu logo
虎皮尖椒
6.3万 热度 120 收藏
foreign温柔

虎皮尖椒是餐馆里点击率比较高的一道菜，主要食材是尖椒，先将尖椒在锅中煎出褶皱，

再配以蒜、盐、醋、糖、老抽等烧制而成，主要烹饪工艺是烧。做好的虎皮尖椒，外脆内软，辣味十足。

时间:10分钟内
食材
尖椒 300g
油 适量
盐 2g
大蒜 5g
酱油 1汤匙
香醋 1汤匙
白砂糖 4g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料。
  • 步骤 2/9
    将尖椒清洗干净从中间切开去蒂去籽。
  • 步骤 3/9
    平底锅中放入少量的油，中火加热至4成热，将尖椒排放在锅中。
  • 步骤 4/9
    用锅铲轻轻按压，勤翻面使尖椒每面都煎成表皮皱起，盛出备用
  • 步骤 5/9
    将大蒜切片备用。
  • 步骤 6/9
    锅中加底油，小火爆香蒜片。
  • 步骤 7/9
    将酱油、香醋、白砂糖和盐放在碗中混合均匀。
  • 步骤 8/9
    锅中倒入混合均匀的调料汁，一边翻炒一边加热至沸腾。
  • 步骤 9/9
    放入煎好的尖椒，翻炒入味，待汤汁收浓稠时盛入盘中即可。
小贴士

1、最好是提前准备碗汁，不要逐个下调料。

2、尖椒要选用鲜嫩的，煸炒时应用小火。

发布于 2022-03-21
288
相关菜谱
写评论