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蚝油西兰花
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酷酷reactor

西兰花--含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。爱美的mm多吃一点吧，有时间的也要给麻麻做哦，西兰花有抗衰老的功效，还防癌抗癌呢。

时间:10分钟内
食材
西兰花 250g
红尖椒 30g
大蒜 5粒
蚝油 20ml
淀粉 10ml
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    西兰花掰成小块放在盐水中泡一会儿。（我是用剪子剪的，利索！） **在盐水中浸泡几分钟可使菜虫跑出来，也帮助除掉残留的农药。
  • 步骤 2/15
    尖椒切小丁，蒜切成蒜末。
  • 步骤 3/15
    调料汁：蚝油+清水+少量盐搅匀备用。
  • 步骤 4/15
    淀粉+清水调成水淀粉备好。
  • 步骤 5/15
    锅中加清水，放少许盐。
  • 步骤 6/15
    加一滴油（这样焯水后的西兰花颜色会更加鲜艳）。
  • 步骤 7/15
    水烧开后将西兰花放入锅里焯十几秒，颜色变绿立即捞出过一下冷水。
  • 步骤 8/15
    控净水分，开始摆盘。 （一定要控净水分！不然浇上蚝油汁的时候会把味道冲淡一些）。
  • 步骤 9/15
    找一个大碗，西兰花根朝上 菜花朝底下均匀的摆摆，摆完在上面放比碗大一些的盘子倒扣过来即可成形。
  • 步骤 10/15
    倒扣过来后的样子。
  • 步骤 11/15
    锅中倒油，炒香蒜末和尖椒。
  • 步骤 12/15
    倒入调料汁慢慢烧开。
  • 步骤 13/15
    调料汁烧开后沿着锅边倒入水淀粉。
  • 步骤 14/15
    熬至粘稠状态即可关火。
  • 步骤 15/15
    浇在摆好的西兰花上。
小贴士

焯西兰花的时间要控制好，时间不宜长！

发布于 2024-09-18
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