jxcaipu logo
麻辣鱼
5.1万 热度 147 收藏
寻柔笨

老爸钓的，胡子鱼有8两，其它都是鲫鱼，还不错吧！

百度了一下：胡子鱼，学名鲇鱼，又称作鲶鱼、胡子鲢、粘鱼、塘虱鱼、生仔鱼。

中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。

鲶鱼营养丰富，含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用；除胡子鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，还是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点；鲶鱼还是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

我用青花椒鱼调料来煮，汤汁红亮，麻辣味浓，特别好吃。

食材
鲇鱼 750g
油 适量
盐 适量
豆腐 适量
青花椒鱼调料 3/4包
葱 适量
蒜苗 适量
芹菜 适量
鱼香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鱼处理好。
  • 步骤 2/11
    准备配料。
  • 步骤 3/11
    胡子鱼切段，放腌鱼配料，适量料酒腌制。
  • 步骤 4/11
    豆腐切块，配料切段。
  • 步骤 5/11
    适量油，放调料包配料。
  • 步骤 6/11
    炒出香味后加适量水。
  • 步骤 7/11
    锅开后熬煮一会放腌好的鱼。
  • 步骤 8/11
    快熟时放豆腐。
  • 步骤 9/11
    熟时放葱以外的配料。
  • 步骤 10/11
    翻匀装碗，把干料包中的青花椒和辣椒洒在上面。
  • 步骤 11/11
    另起锅倒适量油，将烧至8成热的油淋在干料上，洒葱花。
小贴士

不喜欢鱼调料，也可根据自己的喜好随意搭配，喜欢麻辣味的还可以适量增加，我只用了干料包中的1/2。

胡子鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食；胡子鱼的卵有毒，不宜食用，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。

发布于 2022-06-08
163
相关菜谱
写评论