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红烧茄盒
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忧郁filth

茄子是一种少有的紫色蔬菜，也是非常营养美味的常见蔬菜，无论怎样做，都有其独特的味道。

买了三根细长的茄子，这是我在冬天到春天几个月以来第一次买茄子，因为我们这里冬天买的茄子大多是一种叫茄王的茄子，体型偏大，味道也差些，现在春季到了，这种细长的茄子才上市，所以就迫不及待的卖了几根回来做茄盒，味道非常的棒啊。

时间:10-30分钟
食材
茄子 300g
猪肉糜 100g
鲜青葱 50g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
白糖 适量
生抽 适量
淀粉 适量
鸡蛋 1个
花椒粉 适量
葱姜末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    茄子洗净。
  • 步骤 2/10
    猪肉剁成糜。
  • 步骤 3/10
    将茄子切成夹状。
  • 步骤 4/10
    猪肉糜里加入葱姜末，一个蛋清，少量淀粉搅拌均匀。
  • 步骤 5/10
    将肉馅塞入茄子夹里面。
  • 步骤 6/10
    一个蛋黄，少量淀粉，水混合成酸奶状的糊。
  • 步骤 7/10
    将茄盒裹上面糊。
  • 步骤 8/10
    油锅入适量的油，放入茄盒煎炸至两面金黄盛出。
  • 步骤 9/10
    油锅继续烧热，下入葱蒜爆香，下入炸好的茄盒。
  • 步骤 10/10
    跳入适量生抽，白糖，花椒粉，翻炒，最后撒入鲜青葱段即可。
小贴士

1，茄子不要选择太大的，适中的即可。

2，面糊不要太稀，类似酸奶即可。

3，炸茄盒的油不用放太多，少油更健康。

发布于 2023-01-23
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