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豉油鸡
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旧情衰纪

豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话最好选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡，一样味道很好，因为是现做的好吃，所以人少的就做半只鸡。

时间:10-30分钟
食材
鸡肉 300g
姜丝 1块
蒜米 3粒
花生油 50g
酱油 50ml
香油 10ml
盐 0.5勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡肉洗净放盘内备用。
  • 步骤 2/12
    姜切丝，蒜切末备用。
  • 步骤 3/12
    锅内倒入适量花生油。
  • 步骤 4/12
    再倒入同等量的酱油。
  • 步骤 5/12
    倒入少许香油。
  • 步骤 6/12
    加少许盐。
  • 步骤 7/12
    把锅内的料调和均匀。
  • 步骤 8/12
    把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。
  • 步骤 9/12
    盖上锅内中火煮。
  • 步骤 10/12
    待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟。
  • 步骤 11/12
    加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟。
  • 步骤 12/12
    把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。
小贴士

1.倒入的花生油和酱油的量是1:1

2.盐的量要少，因为放的酱油多了。

3.第10步时一定要改小火，记得要常翻动，千万不要离开锅边，不然很容易焦的，尽量也要选择一个不粘的锅来做才行。

发布于 2022-03-24
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