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豉油鸡
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怯猫儿爱吃肉爱

豉油鸡是广东很著名的家常菜，又名酱油鸡，做法虽然简单，但色泽鲜亮，鸡肉嫩滑。俗话说无鸡不成宴，这道菜作为年夜饭大菜非常合适。

食材
三黄鸡 750g
干葱 2个
姜 1块
花椒 8粒
生抽 50ml
老抽 5ml
油 30ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    净三黄鸡宰杀处理干净，从中间劈开，取半只备用；
  • 步骤 2/6
    干葱切碎，姜切片；
  • 步骤 3/6
    用调料（油除外）将半只三黄鸡腌制1小时；（两面腌制，期间要每隔20分钟翻一次面）
  • 步骤 4/6
    锅内倒油，下入腌制好的三黄鸡，鸡皮向下放入锅内；
  • 步骤 5/6
    盖好锅，启动【啫啫鸡】或【生啫】功能；
  • 步骤 6/6
    烹饪结束后，将鸡肉取出斩成条，淋上汤汁即可。
小贴士

1、为防止鸡肉遇热翘起，导致个别地方不熟，可先将鸡骨砸断；

2、制作时可将腌制调料一同放入锅内制作；

3、如果半只鸡过大，可将鸡腿卸下，单独制作；

4、超市有售豉油汁，可代替酱油腌制鸡肉；

5、腌制时尽量使两面都沾有调料；

6、也可制作相同分量的鸡翅、鸡腿。

发布于 2023-01-24
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