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自制剁辣椒酱的正宗做法
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京细菜谱
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时间:1-2小时
食材
红辣椒 一大筛
红尖椒 一小把
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    红辣椒挑选出品质不好的，清洗干净，放在阴凉处晾干水分，不要暴晒哦，晾干表面的额水分即可。
  • 步骤 2/7
    处理好的红辣椒去掉蒂，切成小段
  • 步骤 3/7
    一般都是直接用菜刀剁碎，为了省事，我采用料理机操作，将辣椒段放入料理机，扣上盖子，通电工作，将辣椒绞碎
  • 步骤 4/7
    有点颗粒感会更好，这个程度就差不多了。辣椒水可以留着炒菜哦，不要倒掉了
  • 步骤 5/7
    红尖椒也同样处理好
  • 步骤 6/7
    将红尖椒和红辣椒拌匀，放入比炒菜稍微多点的盐
  • 步骤 7/7
    拌匀后放入密封的容器保存即可。容器要无油无水，夹取的时候也不要沾水，这么一大罐，可以保存很久哦
发布于 2020-10-20
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