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广东白切鸡的正宗做法
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京细菜谱
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时间:1-2小时
食材
土鸡 1/4只
芝麻油 适量
小葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    一大锅水里放入葱段、姜片，煮开10分钟。放入土鸡，煮开后加盖继续煮20分钟，关火接着焖，半小时后捞出鸡。
  • 步骤 2/6
    葱姜蒜切末。
  • 步骤 3/6
    用冷开水冲干净鸡肉，鸡皮抹上麻油 把冷却后的鸡肉斩成适合的块放到盘子里。
  • 步骤 4/6
    准备一个小碗，放入切好的姜母，蒜末，葱末，淋入酱油。
  • 步骤 5/6
    锅中烧热油倒入酱料中，以能发出兹兹的声音为合适。
  • 步骤 6/6
    淋入白切鸡上。
发布于 2020-10-20
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