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这才是吐司的正确做法,松软细腻有韧性,还能拉丝,你做对了没
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彭吙含笑饮鸩酒别

拉丝面包的极致,水帘拉丝吐司拉丝面包的极致,内部组织完美,拉丝效果显著,看上去就像洞口垂下的水帘一般,因而命名为水帘拉丝吐司。

时间:1-2小时
食材
110g
砂糖 30g
2g
黄油 20g
鸡蛋 1个
酵母 4g
奶粉 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将全部材料放入面包桶里,用和面功能连续和30分钟。
  • 步骤 2/13
    取出面团揉圆用保鲜膜或盆盖住静置20分钟。
  • 步骤 3/13
    将静置好的面团平均分割成三份。
  • 步骤 4/13
    用擀面仗擀长。
  • 步骤 5/13
    翻面压薄前端。
  • 步骤 6/13
    卷起收口。
  • 步骤 7/13
    放入450克的吐司模具中摆好。
  • 步骤 8/13
    放入烤箱开启发酵功能。
  • 步骤 9/13
    面团发酵到模具的7.8成满取出。
  • 步骤 10/13
    盖上吐司盖子。
  • 步骤 11/13
    放入烤箱烘烤45分钟,上管145度,下管170度。
  • 步骤 12/13
    烤好倒出吐司放晾。
  • 步骤 13/13
    拉丝效果显著。
小贴士

1.建议使用和面效果理想的面包机,我使用的是东菱的BM132AE-3C这款面包机进行和面的;

2.进行烤制的时候,推荐使用控温精准的烤箱,我使用的是东菱的DL-K32W烤箱;

3.面包机和烤箱需要配合使用的哦!

发布于 2019-05-24
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