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腊八粥丨古人的正宗做法是这样的
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茂学苔

年年腊月初八,吃“腊八粥”的风俗一直在流传。今日这一碗精心熬煮的腊八粥,不仅寓意节日的温暖,更让人想起家乡的年味。

食材
薏米 适量
莲子 适量
玉米 适量
黑米 适量
红豆 适量
绿豆 适量
糯米 适量
麦仁 适量
桂圆 适量
碎花生 适量
桃仁 适量
杏仁 适量
核桃仁 适量
碎枣 适量
栗子 适量
葡萄 适量
南瓜 适量
冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    难煮的豆类和果仁需要提前用清水浸泡半天,加清水熬煮;
  • 步骤 2/5
    煮粥时先用旺火,等米快开花了改用文火煮;
  • 步骤 3/5
    不耐煮的食材起锅前15分钟放即可;
  • 步骤 4/5
    一边煮一边搅拌,注意不要糊锅;
  • 步骤 5/5
    煮粥的水要一次加足,煮至软糯粘稠即可,起锅时,根据自己的口味喜好选择腊八粥的口味。
小贴士

腊八粥所用食材没有定规,根据各地的习惯、各人的爱好而定。

发布于 2022-08-05
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