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香辣油爆海虾怎么做？
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京细菜谱

虾洗净去肠备用，热油爆香花椒、辣椒，然后放入虾炒至变色，再放入葱姜、酱油炒至入味，最后放入水、盐炖煮收汁即可

时间:10分钟内
食材
海虾 120g
油 适量
盐 适量
大葱 适量
干辣椒 3个
姜 适量
花椒粒 适量
特级鲜酱油 适量
热水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将虾洗净剪去虾须，剔去虾肠。葱切成斜片，辣椒切段，姜切丝
  • 步骤 2/7
    炒锅烧热放入适量的植物油，丢几粒花椒爆香将干辣椒放入
  • 步骤 3/7
    将虾放入快速翻炒
  • 步骤 4/7
    很快就会变成虾红色，再将葱姜放入
  • 步骤 5/7
    立即加入15ml的特级酱油，翻炒入味
  • 步骤 6/7
    放入适量的热水，水的用量不要漫过虾
  • 步骤 7/7
    加入少许的盐， 炖煮收汁就可以出锅了
小贴士

1. 炒虾的时候放热水会比凉水好，不会使食材忽热忽凉，也方便食材快速成熟。

2. 酱油味道鲜美所以不需放味精提味。

3. 将虾肠剔除虾的味道好也卫生。

发布于 2020-06-09
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