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蛋卷怎么做？
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京细菜谱

莲藕、肉末剁碎拌匀，加调味料拌匀备用。鸡蛋加盐、淀粉、水打散，入锅摊成蛋皮，将肉末铺在蛋皮上卷起来，蒸20分钟切片摆盘。番茄酱炒一下，浇在蛋卷上即可

时间:10-30分钟
食材
五花肉 250g
莲藕 150g
鸡蛋 2个
玉米油 适量
盐 适量
白糖 适量
淀粉 适量
生抽 适量
料酒 适量
姜 适量
西红柿酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    莲藕去皮洗净剁碎，姜切姜末。五花肉去皮，剁成肉末。
  • 步骤 2/8
    肉末中加盐、白糖、生抽、料酒，顺一个方向搅拌，直至水完全吸收，再放入莲藕末，拌匀备用。
  • 步骤 3/8
    将鸡蛋打散，加盐、淀粉和水搅匀。
  • 步骤 4/8
    锅热后抹少许油，舀一勺蛋液，烙成直径约20厘米的蛋皮。
  • 步骤 5/8
    将调好的肉末铺在蛋皮上，卷成卷。
  • 步骤 6/8
    放入蒸锅，隔水蒸20分钟左右。
  • 步骤 7/8
    锅中加少许油，将西红柿酱炒制一下。
  • 步骤 8/8
    蛋卷切片，将炒好的西红柿酱浇在蛋卷上即可。
小贴士

炒西红柿酱时可以加少许水稀释一下。

发布于 2020-06-05
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