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肉桂卷怎么做？
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京细菜谱

黄油、牛奶加热至40度，再放入酵母、盐、糖、豆蔻粉拌匀。牛奶、面粉放入面包机揉成面团发酵，黄油、糖、杏仁膏拌匀，面团擀成长方形，抹上杏仁馅，对折切成7份，卷起来抹上蛋液、珍珠糖、杏仁片烤10分钟即可

时间:1-2小时
食材
面粉 700g
黄油 150g
牛奶 500ml
鲜酵母 50g
盐 适量
白糖 80g
肉桂粉 30ml
鸡蛋 1个
珍珠糖 适量
豆蔻粉 适量
杏仁膏 100g
黄油 150g
杏仁片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    50克黄油放锅里开火融化，加入牛奶加热到40度。
  • 步骤 2/10
    将鲜酵母瓣碎搅至完全融化，再加入盐，白糖，豆蔻粉搅匀。
  • 步骤 3/10
    将搅匀的牛奶倒入面包机，加入面粉开机搅拌大概10分钟。
  • 步骤 4/10
    取出面团放到大一点的容器里，盖上布让面团发酵30分钟。
  • 步骤 5/10
    80克白糖加入150克室温软化的黄油手动搅匀。
  • 步骤 6/10
    100克杏仁膏加入一点牛奶调稠。
  • 步骤 7/10
    将黄油和杏仁膏搅拌成馅。
  • 步骤 8/10
    取出发酵好的面团分成两份，擀面棒擀成一个50x40的长方形，取一半馅均匀地抹在面上，然后对折盖住馅。
  • 步骤 9/10
    切成七份，很简单的从头卷到尾，再把尾端从底部穿进中间整成形。
  • 步骤 10/10
    肉桂卷涂上蛋液，撒上珍珠糖和杏仁片，烤箱预热250度放中层烤10分钟拿出。
小贴士

水可以取代牛奶，豆蔻粉没有可以不加。

一时吃不完的，出炉时趁热盖上布让肉桂卷自然放凉，再装入保鲜袋放冰箱冷藏，想吃时拿出来解冻两个时间就可以直接吃了。

发布于 2020-04-30
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