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香酥黑芝麻蛋卷怎么做？
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京细菜谱

鸡蛋、糖拌匀过筛，放入玉米油拌匀，再筛入低筋粉，撒入黑芝麻拌匀。舀一勺面糊放入电饼铛，推平煎至边缘微焦，卷起来放凉即可

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 50g
鸡蛋 2个
玉米油 50g
白糖 30g
黑芝麻 8g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡蛋打入碗中倒入白糖，用打蛋器搅打均匀。
  • 步骤 2/7
    将蛋液过筛，倒入玉米油搅拌均匀。
  • 步骤 3/7
    筛入低筋面粉，撒入黑芝麻拌匀。
  • 步骤 4/7
    电饼铛无需加热，无须放油，舀一勺面糊放在电饼铛中间。
  • 步骤 5/7
    用刮板推平，按下电饼铛“开关”开始加热，摊得越薄煎出的蛋卷越酥脆。
  • 步骤 6/7
    当边缘稍稍变焦，关火，用余温煎熟，小心挑起边缘，快速用筷子卷向另一边。卷好后放凉就会变脆了。
  • 步骤 7/7
    每煎一次都要等电饼铛变凉后再放入面糊再煎制。
小贴士

1.白糖最好是用料理机打成糖粉后再使用。

2.卷蛋卷时动做要快速不然会有些烫手哟！

发布于 2020-06-12
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