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蛋卷芝麻菠菜怎么做？
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京细菜谱

猪肉腌制10分钟，鸡蛋、盐、淀粉拌匀，菠菜、芝麻菜焯水备用。热油下蛋液摊平，蛋液表面凝固，放入青菜卷起来，切段装盘，热油爆香葱蒜，放入猪肉翻炒，再放入调味料炒匀，浇在蛋卷上即可

时间:10-30分钟
食材
芝麻菜 100g
菠菜 100g
鸡蛋 2个
猪肉沫 适量
淀粉 适量
盐 适量
葱 适量
料酒 适量
酱油 适量
蚝油 适量
蒜 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肉沫加一勺料酒、少许姜片腌制10分钟
  • 步骤 2/9
    两个鸡蛋打散，加入少许盐、淀粉顺一个方向打至出泡泡
  • 步骤 3/9
    锅里煮一锅水，水沸腾后放入菠菜和芝麻菜，少许盐，煮8分钟
  • 步骤 4/9
    然后煎蛋皮，蛋皮凝固以后放入煮好的菠菜和芝麻菜
  • 步骤 5/9
    卷起来切段，装盘
  • 步骤 6/9
    刚才煎蛋皮的锅，倒入少许油，大火爆香葱段和蒜瓣
  • 步骤 7/9
    然后倒入腌制好的猪肉沫爆炒
  • 步骤 8/9
    倒入一勺酱油、蚝油翻炒
  • 步骤 9/9
    最后倒入一勺水淀粉即可装盘
小贴士

1.菠菜和芝麻菜很容易熟，不需要煮太长时间

2.煮菜的时候放点盐会让菜更绿

3.配菜可以不是猪肉沫，沾酱汁也是不错的选择

4.猪肉沫需要大火爆炒

5.蛋皮煎不好没事，把好的一面卷出来就行

发布于 2020-05-20
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