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泡椒凤爪怎么做？

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京细菜谱

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鸡爪去指甲切小块焯水洗净，野山椒、野山椒原汁、水、盐拌匀，放入鸡爪泡24小时即可

时间:10-30分钟

食材

鸡爪 400g

泡野山椒 50g

野山椒汁 400ml

白醋适量

料酒适量

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烹饪步骤

步骤 1/6

鸡爪剪去指甲，撕去角质皮，每只剁成3块；
步骤 2/6

热水焯烫3分钟，捞出洗净；
步骤 3/6

锅内加大料、香叶和少许白醋、料酒加鸡爪烧开
步骤 4/6

将煮好的鸡爪捞出，放入流动水中浸泡1小时；
步骤 5/6

将野山椒和野山椒原汁，加100毫升水以及盐兑成汁，将鸡爪捞出放入汁内浸泡24小时；
步骤 6/6

浸泡好后捞出即可食用。

小贴士

1、鸡爪煮好后浸泡可使成品更加爽脆；

2、野山椒切开更加容易入味。

发布于 2020-05-26