腰果辣椒鸡丁怎么做？ - 腰果辣椒鸡丁怎么做？的做法,腰果辣椒鸡丁怎么做？怎么做好吃,腰果辣椒鸡丁怎么做？的家常做法 - 京细菜谱

腰果辣椒鸡丁怎么做？

10.1万热度 190 收藏

京细菜谱

关注

鸡腿去骨切丁腌制片刻，腰果炸酥备用。热油下鸡丁炒至焦脆，接着放入青椒炒至半熟，倒入腌汁、调味料、腰果炒匀即可

时间:10-30分钟

食材

鸡腿 400g

线辣椒 150g

青辣椒 50g

腰果 100g

油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

将鸡腿去骨后，切丁，辣椒切丁。
步骤 2/9

鸡丁放入碗中，加入蛋清、淀粉和食盐腌制起来。
步骤 3/9

油炸锅放油，油温170度，放入腰果，小火炸酥，沥油捞出备用。
步骤 4/9

炒锅放入菜籽油适量，热后下入腌制好的鸡丁翻炒。
步骤 5/9

腌制鸡丁的碗不要丢，加入白糖、生抽、味精、生姜汁和少许水调匀。
步骤 6/9

鸡丁炒至外皮微黄发焦。
步骤 7/9

放入青椒丁翻炒均匀，炒至青椒半熟。
步骤 8/9

倒入调匀的料汁、炸好的腰果
步骤 9/9

拌匀即可关火。

小贴士

1.用腌制鸡丁的碗调味汁，因为碗内尚存淀粉，料汁浇入菜中，会使汤汁收浓，味道更足。

2.辣椒选用较辣品种，才能吃出辣子鸡丁那种火辣味道。

发布于 2020-06-18