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爆炒青椒大肠怎么做？
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京细菜谱

大肠洗净焯水，锅内放水加大肠和香料煮开，小火炖20分钟，爆香姜蒜放入大肠翻炒，再倒入青椒、调味料炒匀即可

时间:10分钟内
食材
黑猪大肠 1根
青椒 1个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
十三香 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
花椒 适量
八角 适量
干辣椒 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜的猪大肠一根，用面粉和盐里外清洗两遍，然后冲洗干净。
  • 步骤 2/8
    清洗好的猪大肠加入葱段和姜片，冷水下锅煮
  • 步骤 3/8
    水开倒入料酒去腥，煮2分钟，捞出
  • 步骤 4/8
    锅中再次放水，冷水放大肠和葱姜，花椒和八角及辣椒煮开
  • 步骤 5/8
    大火煮开后，转小火煮20分钟，用筷子把大肠能扎透就熟了
  • 步骤 6/8
    炒锅放油，炸香葱蒜
  • 步骤 7/8
    倒入大肠翻炒一分钟
  • 步骤 8/8
    倒入青椒，放生抽和十三香大火爆炒半分钟，青椒发软，放盐出锅
小贴士

大肠是煮熟的，所以最后加入青椒后只需要爆炒半分钟，青椒发软就可以出锅了

发布于 2020-04-20
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