泡椒凤爪 - 泡椒凤爪的做法,泡椒凤爪怎么做好吃,泡椒凤爪的家常做法 - 京细菜谱

泡椒凤爪

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如焚goodness

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【泡椒凤爪】的做法挺简单的，关键是浸泡入味的时间比较长。泡椒的口味有全辣味的；还有酸辣味的，可以按照自己喜欢的口味购买。要想凤爪的口感脆嫩，焯水后过冷水是必须的，如果用冰水会更好。

时间:10分钟内

食材

鸡爪子 15个

料酒适量

盐适量

泡椒 300g

陈皮 2块

烹饪步骤

步骤 1/13

把鸡爪洗净
步骤 2/13

用剪刀剪掉指甲
步骤 3/13

然后将其剁三段
步骤 4/13

冷水入锅，加陈皮、料酒、少许盐
步骤 5/13

烧开后撇净表面浮沫
步骤 6/13

只要用筷子能扎透，就可以关火
步骤 7/13

捞出用冷水反复冲凉
步骤 8/13

沥净表面水分后装入容器
步骤 9/13

把泡椒切碎，这样更入味
步骤 10/13

把切碎的泡椒和鸡爪拌匀
步骤 11/13

倒入泡椒水
步骤 12/13

盖盖，放入冰箱冷藏24小时
步骤 13/13

装盘即可上桌品味

小贴士

1、鸡爪不宜久煮，也就是只要用筷子能够扎透就可以了。

2、泡椒切碎后辣味会更浓一些，腌渍入味也快。

发布于 2020-08-21