jxcaipu logo
泡椒凤爪
6.4万 热度 169 收藏
如焚goodness

【泡椒凤爪】的做法挺简单的，关键是浸泡入味的时间比较长。泡椒的口味有全辣味的；还有酸辣味的，可以按照自己喜欢的口味购买。要想凤爪的口感脆嫩，焯水后过冷水是必须的，如果用冰水会更好。

时间:10分钟内
食材
鸡爪子 15个
料酒 适量
盐 适量
泡椒 300g
陈皮 2块
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把鸡爪洗净
  • 步骤 2/13
    用剪刀剪掉指甲
  • 步骤 3/13
    然后将其剁三段
  • 步骤 4/13
    冷水入锅，加陈皮、料酒、少许盐
  • 步骤 5/13
    烧开后撇净表面浮沫
  • 步骤 6/13
    只要用筷子能扎透，就可以关火
  • 步骤 7/13
    捞出用冷水反复冲凉
  • 步骤 8/13
    沥净表面水分后装入容器
  • 步骤 9/13
    把泡椒切碎，这样更入味
  • 步骤 10/13
    把切碎的泡椒和鸡爪拌匀
  • 步骤 11/13
    倒入泡椒水
  • 步骤 12/13
    盖盖，放入冰箱冷藏24小时
  • 步骤 13/13
    装盘即可上桌品味
小贴士

1、鸡爪不宜久煮，也就是只要用筷子能够扎透就可以了。

2、泡椒切碎后辣味会更浓一些，腌渍入味也快。

发布于 2020-08-21
297
相关菜谱
写评论