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蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做？
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京细菜谱

扇贝肉处理干净，粉丝泡发，将粉丝、扇贝依次放在扇贝壳上备用。热油下蒜末炸至金黄，关火再放入生蒜末、调味料、水拌匀，浇在扇贝上，蒸5分钟即可

时间:10-30分钟
食材
扇贝 6个
干粉丝 50g
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
蚝油 适量
蒸鱼豉油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    扇贝肉从壳上取下，处理干净，干粉丝入清水泡软
  • 步骤 2/8
    扇贝壳上盘上粉丝吗，然后放上扇贝肉
  • 步骤 3/8
    所有扇贝都依次做好，放在盘子中
  • 步骤 4/8
    大蒜切成蒜末，分成二等份
  • 步骤 5/8
    锅内放油，取其中一份蒜末放入锅中，小火，不断炒至金黄色
  • 步骤 6/8
    关火，放入另一半蒜末，调入盐、蒸鱼豉油、蚝油，再加入2汤匙清水，搅匀了成为金银蒜末汁
  • 步骤 7/8
    将蒜蓉汁浇在扇贝肉上，将盘子入蒸锅
  • 步骤 8/8
    盖盖，大火煮开，转中火继续蒸5分钟即可
小贴士

做这道菜用的蒜量比较大，至少需要一整头蒜。而且蒜末一半炒成金蒜，和另一半未炒的蒜末一起调成金银蒜末，味道才会更香，最好不要省略这一步，否则香味和味道都会明显打折扣。

发布于 2020-05-22
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