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清烧丝瓜煎蛋怎么做？
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京细菜谱

鸡蛋加调味料打散，炒熟备用。热油爆香蒜，然后放入丝瓜炒熟勾芡调味，再放入鸡蛋炒匀即可

时间:10-30分钟
食材
丝瓜 300g
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
蒜子 适量
葱段 适量
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先将鸡蛋磕入碗中加少许盐，胡椒粉搅打均匀。 蒜子拍松剁成茸。 枸杞洗净。 丝瓜刮皮洗净，切滚刀块。
  • 步骤 2/7
    中火坐锅：锅热后倒适量油，油六成热时将鸡蛋液入锅煎成两面金黄，用铲子划成小块铲入盘中备用。
  • 步骤 3/7
    中火坐锅：锅热后倒少许油，先爆香蒜茸。
  • 步骤 4/7
    再将丝瓜入锅翻炒，倒适量水将丝瓜小火慢烧
  • 步骤 5/7
    丝瓜烧熟软后放适量盐调好味，淋入水淀粉中火收汁。
  • 步骤 6/7
    亮汁亮油后和入煎好的蛋块和匀，关火起锅。
  • 步骤 7/7
    盛入盘中，即可享用。
小贴士

先将鸡蛋煎好后铲在盘中备用，丝瓜烧好淋芡收汁后再放入和匀即可。

鸡蛋烹制成菜后本味鲜美，不必再放鸡精，味精之类的调味品。

发布于 2020-05-20
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