jxcaipu logo
清烧丝瓜煎蛋
8.3万 热度 95 收藏
夏有森光暖

昨天上早市买了不少鲜嫩便宜的丝瓜，昨天做的是丝瓜烧肉丸。发现丝瓜的各种好越发的爱吃它了。今天就把丝瓜清烧好后再加上煎好的鸡蛋，撒上少许枸杞和匀，既清香又美味，红的，黄的，绿的一盘，很是诱人！

时间:10-30分钟
食材
丝瓜 300g
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
胡椒粉 少许
蒜子 5g
葱段 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所需食材
  • 步骤 2/8
    先将鸡蛋磕入碗中加少许盐，胡椒粉搅打均匀。 蒜子拍松剁成茸。 枸杞洗净。 丝瓜刮皮洗净，切滚刀块。
  • 步骤 3/8
    中火坐锅：锅热后倒适量油，油六成热时将鸡蛋液入锅煎成两面金黄，用铲子划成小块铲入盘中备用。
  • 步骤 4/8
    中火坐锅：锅热后倒少许油，先爆香蒜茸。
  • 步骤 5/8
    再将丝瓜入锅翻炒，倒适量水将丝瓜小火慢烧。
  • 步骤 6/8
    丝瓜烧熟软后放适量盐调好味，淋入水淀粉中火收汁。
  • 步骤 7/8
    亮汁亮油后和入煎好的蛋块和匀，关火起锅。
  • 步骤 8/8
    盛入盘中，即可享用。
小贴士

先将鸡蛋煎好后铲在盘中备用，丝瓜烧好淋芡收汁后再放入和匀即可。

鸡蛋烹制成菜后本味鲜美，不必再放鸡精，味精之类的调味品。

发布于 2020-02-11
35
相关菜谱
写评论