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丝瓜炒蛋
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periodical企鹅

夏季，给父亲做一道丝瓜炒蛋吧！丝瓜炒蛋，传统不过的家常菜了。鸡蛋搅散后摊成蛋片，用锅铲在锅内铲成菱形片，丝瓜切成菱形片，加了蒜片一起炒，清爽中有着甘甜的回味，这种回味可用来给老父佐酒，不浓烈，不厚重，难得就是恰恰好的家常味。

时间:10分钟内
食材
丝瓜 600g
鸡蛋 120g
油 适量
盐 适量
大蒜子 适量
豆豉 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    丝瓜去皮切成菱形片
  • 步骤 2/9
    鸡蛋打散，加适量盐搅匀
  • 步骤 3/9
    鸡蛋入热油锅摊成蛋饼
  • 步骤 4/9
    两面煎黄后，用锅铲在锅内切成菱形片，起锅
  • 步骤 5/9
    加入少许油，爆香豆豉与蒜片
  • 步骤 6/9
    下丝瓜片速炒
  • 步骤 7/9
    加入适量食盐
  • 步骤 8/9
    将炒好的鸡蛋片倒入
  • 步骤 9/9
    加少许香油，炒匀即可
小贴士

丝瓜要用大火速炒，可避免变色。

发布于 2020-08-11
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