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青红椒爆咸萝卜的做法
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阿嚏明宋青书崆

青红椒爆咸萝卜这道菜就做好了,是不是非常的简单!

时间:30分钟-1小时
食材
萝卜干 约100克
干红辣椒 2-3只
青辣椒 2-3只
盐 适量
糖 适量
沙拉油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把萝卜干用清水泡一会儿，用手把水挤干再放进水里，再挤干，反复几次。这样盐分就会大大的被减少，到改刀时再用手把水挤干，用舌尖试试咸度；
  • 步骤 2/6
    切成粒状，喜欢条状的也可以；
  • 步骤 3/6
    将新鲜辣椒去心和籽，切成小块；
  • 步骤 4/6
    把萝卜放在锅里炒干，盛起；
  • 步骤 5/6
    开锅，放慢火，放少许沙拉油，把干辣椒剪成断入锅，慢慢将辣椒逼出味，再转大火；
  • 步骤 6/6
    立即倒入萝卜和辣椒，如果萝卜洗得比较淡时要加少许盐，再适量加糖1/4茶匙调调味，快速兜匀可出锅装盘以供食用。
小贴士

啰嗦一下：

一、咸萝卜要改刀前要洗干净，最好泡一泡以免过咸；

二、最好在炒前先用中火把萝卜粒炒干些，

三、干辣椒下锅时不要太大火，用慢火逼出味才转大火才爆炒材料。

发布于 2020-07-20
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