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酱香牛肉
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时间:1-2小时
食材
牛腱子肉 2斤
草寇 1颗
八角 2颗
姜 3片
花椒 10粒多
葱 两段
生抽 6大勺
冰糖 N块
白酒 1瓶盖
干辣椒 2个
山楂干 1块
桂皮 1块
黄豆酱 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛腱子肉冷水浸泡半小时！泡出血水！
  • 步骤 2/11
    下入所有配料！（花椒、桂皮、八角、草寇、山楂、大葱、辣椒、小茴香、生抽、黄豆酱、白酒…）
  • 步骤 3/11
    盖盖冒气5分钟，保温30分钟，关火，让牛肉在汁液里放置10多个小时！（注意高压锅没加气阀，让腥味散掉）
  • 步骤 4/11
    浸泡好的牛肉，就可以吃了，放在冰箱冷藏，拿出来切片更好吃！
  • 步骤 5/11
    冰箱冷藏后，切片！
  • 步骤 6/11
    蒜苗切丝，放在切好的牛肉上！
  • 步骤 7/11
    吃辣的可以放辣椒面和十三香！
  • 步骤 8/11
    油烧热浇在辣椒面上面！
  • 步骤 9/11
    剩下一点底油，放入几粒花椒，出香味立马倒入适量香醋！（关火、利用锅的余热）
  • 步骤 10/11
    再把锅里的香醋和花椒一起倒入牛肉中！
  • 步骤 11/11
    拌均匀即可！
发布于 2020-05-20
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