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酱香牛肉
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倾城的美丽庄

今天制作一道科尔沁酱香牛肉，素有“黄牛之乡”美誉的科尔沁草原，是科尔沁牛、西门塔尔牛的繁育基地。原产瑞士的西门塔尔牛，生长期短、出肉率高、肉质细嫩，是肉牛加工最理想的品种，看看科尔心优质牛肉的优点一、经环保部门监测后无污染的科尔沁草原区二、内蒙古地方良种——科尔沁牛二岁阉牛体重500公斤以上三、产地、进场、加工、出场四次检疫四、证件出场、检疫、卫生三证俱全五、用现代科学配方饲养，无激素残留、无化学药物残留六、采用先进的生物嫩化技术七、外形完整八、颜色樱桃红色九、口感鲜嫩多汁、不塞牙、有特殊的草原清香味十、手感细嫩、柔软十一、脂肪白色、含量适中、存在肌肉中呈大理石花纹，低胆固醇十二、即可熟食又可生食，中西餐均可。

时间:30分钟-1小时
食材
科尔沁牛肉 500g
橄榄油 适量
盐 适量
红烧汁 适量
葱 适量
姜 适量
红酒 适量
八角 适量
草果 适量
山楂 适量
桂皮 适量
黄酱 适量
红糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    科尔沁优质牛腱子500G洗净
  • 步骤 2/12
    放入清水，焯一下
  • 步骤 3/12
    开锅后撇沫
  • 步骤 4/12
    准备好各种作料
  • 步骤 5/12
    橄榄油起锅放入作料烹香，加入红烧汁
  • 步骤 6/12
    放入适量黄酱
  • 步骤 7/12
    兑入清水，红酒，烧开
  • 步骤 8/12
    放入高压锅内，加入适量食盐，红糖
  • 步骤 9/12
    按下牛肉按键，标准档
  • 步骤 10/12
    30分钟左右牛腱子炖好了，泡上一晚入味
  • 步骤 11/12
    取出切片
  • 步骤 12/12
    一道口感鲜嫩的牛肉切片做好了，食用时沾上醋味道好
小贴士

1、选用科尔沁牛毽子

2、凉水焯一下开锅撇沫后取出

3、除了一般作料外放入适量黄酱炒香

4、煮好的牛毽子泡上一晚入味

5、取出切片沾上食醋食用

发布于 2019-10-09
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