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凉拌烤麸
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偎澈拦磺俗_

今日入伏，马上进入炎炎的三伏天，足足40天，想想就难捱~早上去晨练，虽然太阳不是那么热烈，但还是感受到闷热，不一会，汗就流下来了。天热味口差，小伙伴们是不是都很喜欢凉拌菜呢？反正灿烂喜欢，夏天 ，就该是蒜拌一切的季节，哈哈~随手拍二根黄瓜，加点蒜泥，端上桌肯定光盘的节奏。焯点粉丝，加些胡萝卜，黄瓜，蒜泥伺候，没人不爱~用网红臻米折叠电蒸锅做的蒸筋，用蒜泥拌一拌，开胃又下饭。

时间:30分钟-1小时
食材
新良面筋粉 150克
胡萝卜 一根
黄瓜 一根
大蒜 4颗
酵母 1.5克
细砂糖 2克
温水 300克
麻酱 适量
白醋 适量
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备好食材和配料。
  • 步骤 2/19
    温水中加入砂糖和酵母，搅拌均匀。
  • 步骤 3/19
    面筋粉倒入盆中。
  • 步骤 4/19
    慢慢加入酵母液，边加边搅拌，拌至无干粉。
  • 步骤 5/19
    再揉成团，盖保鲜膜温暖处发酵至二倍大。
  • 步骤 6/19
    放到臻米电蒸锅中。
  • 步骤 7/19
    接通电源，调整时间30分钟。
  • 步骤 8/19
    开始蒸制。
  • 步骤 9/19
    烹饪结束，取出蒸好的面筋，放凉后冰箱冷藏一夜。
  • 步骤 10/19
    取出面筋。
  • 步骤 11/19
    切成片，再切成小块。
  • 步骤 12/19
    盛放到大碗中。
  • 步骤 13/19
    、胡萝卜和黄瓜切丝。
  • 步骤 14/19
    放到面筋碗中。
  • 步骤 15/19
    大蒜捣也泥。
  • 步骤 16/19
    倒入白醋、盐拌匀。
  • 步骤 17/19
    再倒往上适量麻酱搅拌均匀。
  • 步骤 18/19
    搅拌均匀。
  • 步骤 19/19
    倒入调味汁拌匀即可。
小贴士

小贴士：

1、使用的温水温度不要太高，以防酵母失效。

2、也可以放辣椒油，表面洒些芝麻、小红椒等，增加口感。

3、做好的面筋冷藏一夜，口感更筋道。

发布于 2020-05-28
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