jxcaipu logo
红烧烤麸杏鲍菇
3.9万 热度 199 收藏
lxacc-

烤麸，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，坊间一般食品店均有售。

烤麸味甘、性凉，有和中、解热、益气、养血、止烦渴等功效，体虚劳倦、内热烦渴的老人常吃也有很好的食疗作用。

最家常的红烧，让汤汁浸透在烤麸中，烤麸入味有嚼劲，好吃又营养的家常菜。

时间:10-30分钟
食材
烤麸 250g
杏鲍菇 150g
橄榄油 适量
盐 适量
葱姜 适量
蒜瓣 2个
干辣椒 2个
糖 2g
蚝油 15g
酱油 15ml
鸡精 适量
水淀粉 适量
青椒 1个
红椒 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    烤麸洗净切块，杏鲍菇洗净切块。
  • 步骤 2/14
    葱姜蒜辣椒全部切碎备用。
  • 步骤 3/14
    炒锅倒入橄榄油。
  • 步骤 4/14
    爆香葱姜蒜和辣椒，到入杏鲍菇翻炒。
  • 步骤 5/14
    炒至杏鲍菇变软。
  • 步骤 6/14
    再加入烤麸继续翻炒。
  • 步骤 7/14
    加入蚝油。
  • 步骤 8/14
    加入酱油。
  • 步骤 9/14
    加适量的清水烧制10分钟。
  • 步骤 10/14
    然后加少许糖调味。
  • 步骤 11/14
    烧制汤汁半干放入青红椒块。
  • 步骤 12/14
    加少许盐调味。
  • 步骤 13/14
    翻炒均匀后淋入水淀粉勾薄芡。
  • 步骤 14/14
    浇少许鸡精翻炒均匀关火。
小贴士

烤麸的清洗：烤麸分为干和湿两种，干的要提前浸泡至软，清洗的时候要用手一边捏挪烤麸一边用流水冲洗，直到烤麸中的味道没有才好。

发布于 2022-03-30
274
相关菜谱
写评论