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红烧杏鲍菇素鸡
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好帅

吃多了红烧肉红烧鱼之类的荤菜，不妨来试一下这个全素的红烧菜吧。

杏鲍菇是一种品质极佳的蘑菇，菇肉肥厚，质地细腻，还有清淡的杏仁的香味。

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。

时间:10分钟内
食材
杏鲍菇 300g
素鸡 200g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
大蒜 适量
生抽 适量
老抽 适量
蒸鱼豉油 适量
玉米淀粉 适量
糖 适量
红椒 50g
青椒 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    杏鲍菇和素鸡洗干净
  • 步骤 2/15
    将杏鲍菇和素鸡切滚刀块
  • 步骤 3/15
    青红椒切片，姜蒜切丝
  • 步骤 4/15
    锅热油，放入素鸡
  • 步骤 5/15
    将素鸡简直微黄盛出备用
  • 步骤 6/15
    锅内热油，爆香姜蒜
  • 步骤 7/15
    放入杏鲍菇
  • 步骤 8/15
    加入生抽
  • 步骤 9/15
    加入老抽翻炒上色
  • 步骤 10/15
    然后加入煎好的素鸡
  • 步骤 11/15
    翻炒均匀
  • 步骤 12/15
    加入适量水煮开
  • 步骤 13/15
    加入蒸鱼豉油焖煮三分钟
  • 步骤 14/15
    加入青红椒
  • 步骤 15/15
    最后淋入水淀粉勾芡即可
小贴士

素鸡先煎一下口感更好

发布于 2022-12-26
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