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素菜荤吃的红烧杏鲍菇
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茆晗日翻

杏鲍菇味道鲜美，益气和胃，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。同时，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。

这道杏鲍菇先采用了腌制入味后煎炒的方法，腌制的杏鲍菇吸收了料汁的味道，吃起来鲜美可口

时间:10-30分钟
食材
杏鲍菇 440g
葱姜 各10g
八角 两个
油 适量
生抽 两汤勺
老抽 一汤勺
耗油 一汤勺
白糖 一汤勺
盐 1.5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好的食材
  • 步骤 2/18
    把杏鲍菇一切三段，八角掰开，姜切丝葱切段
  • 步骤 3/18
    再把杏鲍菇切成0.7公分厚的片
  • 步骤 4/18
    在表面上划上十字花刀，划好所有
  • 步骤 5/18
    容器内加入生抽
  • 步骤 6/18
    一勺老抽
  • 步骤 7/18
    一勺耗油
  • 步骤 8/18
    一勺白糖和适量的盐搅拌入味
  • 步骤 9/18
    再加适量的水混合制成料汁备用
  • 步骤 10/18
    把切好的杏鲍菇放进容器内搅拌腌制十分钟入味
  • 步骤 11/18
    腌好的杏鲍菇控出料汁
  • 步骤 12/18
    锅中油热时加入杏鲍菇，中火把杏鲍菇翻炒均匀
  • 步骤 13/18
    等杏鲍菇煎出水分，下入姜葱煸出香味
  • 步骤 14/18
    接着加入刚才控出的料汁，开大火收汁即可
  • 步骤 15/18
    等料汁收干时关火出锅
  • 步骤 16/18
    装盘整理一下，即可慢慢享用了
  • 步骤 17/18
    成品图，无奈天色已晚屋子里的灯光太暗，拍出来的成品图不是太理想，好在味道还是不错哦！
  • 步骤 18/18
    再来一张近照看看，有没有馋到你哟
小贴士

不喜欢颜色重的老抽可以减量、我做出来的成品图颜色有点重了，在一个就是切花刀时一定要耐着性子切、只要划破表面不要划断了

发布于 2022-05-20
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