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红烧杏鲍菇
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落莫

这道菜即便是我这样无肉不欢的人，来上一盘，也能妥妥满足食欲，虽然材料很简单而且还全是素的。

食材
杏鲍菇 1根
尖椒 半根
香菜 适量
大蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    杏鲍菇切成1cm左右厚片，改十字花刀。
  • 步骤 2/5
    切好的杏鲍菇片加料酒和生抽先腌一下，大概10分钟左右杏鲍菇稍稍变软就可以了。
  • 步骤 3/5
    锅里加底油，炒香蒜片之后把杏鲍菇片倒进锅里。我用的平底锅哟，这样比较均匀每一片都能接触到锅底。
  • 步骤 4/5
    两面都煎炒一下，然后加入耗油糖老抽调味，因为之前还用生抽腌过，就不加盐了哈，不然太咸了。
  • 步骤 5/5
    最后把尖椒圈香菜段加进去炒匀了就好啦。
小贴士

改十字花刀算是这道菜唯一的难点了，木有技巧，新手就慢慢来吧……注意不要切断了，然后用小一点刀，不要用大菜刀了哇。步骤图右上角隐约能看到我用的刀吧，我就用这个切的，比较顺手，基本就是一气呵成的。

发布于 2018-11-03
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