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红烧杏鲍菇素鸡
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繁华葬悲情昆峰

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

杏鲍菇营养丰富，质地脆嫩，口感绝佳，风味独特，清香袭人，被誉为“真菌皇后”，有"草原上的美味牛肝菌"之美称。

这道家常菜，没有放肉只用杏鲍菇和豆制品来红烧，却也是美味无法当。

时间:10-30分钟
食材
杏鲍菇 300g
素鸡 100g
红椒 30g
蒜苗 20g
油 适量
盐 适量
葱姜 适量
生抽 15ml
老抽 5ml
蚝油 15ml
糖 2g
水淀粉 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/16
    素鸡和杏鲍菇切滚刀块，红椒切片，蒜苗切段。
  • 步骤 3/16
    锅中到油放入素鸡。
  • 步骤 4/16
    炸制金黄捞出沥油备用。
  • 步骤 5/16
    炒锅倒油爆香葱姜。
  • 步骤 6/16
    放入杏鲍菇翻炒均匀。
  • 步骤 7/16
    加入生抽。
  • 步骤 8/16
    加入老抽。
  • 步骤 9/16
    加入糖。
  • 步骤 10/16
    翻炒均匀后。
  • 步骤 11/16
    再放入炸过的素鸡。
  • 步骤 12/16
    加适量的清水。
  • 步骤 13/16
    再加蚝油烧制10分钟。
  • 步骤 14/16
    放入红椒和蒜苗段。
  • 步骤 15/16
    淋入少许水淀粉。
  • 步骤 16/16
    翻炒均匀关火。
小贴士

把素鸡炸一下在烧制，素鸡口感更好吃，很劲道。

我没有再放盐，调味料已经都很有咸味了。

发布于 2022-04-27
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