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鱼香肉丝
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理掤大李

说到四川最有名的特色菜，那一定就是鱼香肉丝了。这道成品红润，汁香味浓的经典菜肴不仅深受四川人的喜爱，而且在全国各地也广为流传。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 1小块
黑木耳 1小把
胡萝卜 1/3根
尖椒 半个
生抽 1小勺
老抽 小半勺
糖 1小勺
醋 1小勺
淀粉 1小勺
姜粉 少许
料酒 少许
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪肉洗净后切比细丝，加入少许姜粉、料酒和盐，用手抓匀后腌制15分钟。
  • 步骤 2/8
    黑木耳泡发后切成细丝备用
  • 步骤 3/8
    胡萝卜和尖椒也按同样方法处理干净后切成细丝。
  • 步骤 4/8
    热锅倒油，下腌好的猪肉丝划熟后盛出。
  • 步骤 5/8
    接着再倒些油，下黑木耳和胡萝卜丝翻炒。
  • 步骤 6/8
    炒得差不多后加入尖椒丝和肉丝翻炒。
  • 步骤 7/8
    调制鱼香汁：生抽1勺、老抽半勺、糖1勺、醋1勺、淀粉1勺，把它们搅拌均匀后倒入锅中翻炒均匀即可。
  • 步骤 8/8
    成品图
发布于 2020-06-17
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