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酸菜扣肉
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老顽童immigrate

东北特色美食，味道醇美，开胃爽口，香而不腻，味道好极了！

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 适量
酸菜 适量
油 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
老抽 适量
酱油 适量
盐 适量
蚝油 适量
鸡精 适量
十三香 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    成品图！
  • 步骤 2/17
    五花肉冷水下锅，适量葱姜 料酒，煮熟捞出！
  • 步骤 3/17
    肉洗干净，过冷水！
  • 步骤 4/17
    过油炸，炸制表面金黄出锅！
  • 步骤 5/17
    过冷水，凉透备用！
  • 步骤 6/17
    适量酸菜备用！
  • 步骤 7/17
    锅里适量油，葱姜爆锅！
  • 步骤 8/17
    适量十三香，酱油，耗油，倒入酸菜翻炒，加入适量盐，炒好，鸡精调味，出锅备用！
  • 步骤 9/17
    五花肉切薄片！
  • 步骤 10/17
    加入适量老抽，耗油，腌制入味！
  • 步骤 11/17
    五花肉摆入碗中！
  • 步骤 12/17
    酸菜倒入碗中，按压平整！
  • 步骤 13/17
    大火上火蒸50分钟左右！
  • 步骤 14/17
    多余汤汁倒入锅中！
  • 步骤 15/17
    适量水淀粉勾芡！
  • 步骤 16/17
    肉倒扣盘中！
  • 步骤 17/17
    浇汁！
发布于 2020-09-25
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