jxcaipu logo
老坛醋酸菜牛肉拌面
1.4万 热度 159 收藏
姑季盒重黑

这个老坛醋酸菜牛肉拌面,虽然工序多了一点,但是它的爽、酸、辣、香味道棒极了,那酸爽辣劲够足的。

时间:30分钟-1小时
食材
面条 1把
牛肉 250克
胡萝卜 2个
1块
3瓣
小葱 1根
香菜 1棵
红辣椒 1个
老坛醋酸菜 100克
红尖椒 2个
1小勺
桂皮 1小块
八角 2个
花椒 3克
冰糖 2粒
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
老抽 1/2茶匙
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备所需要的全部材料
  • 步骤 2/18
    牛肉、胡萝卜、红辣椒洗净切成丁
  • 步骤 3/18
    锅内加入清水烧沸,放入牛肉焯烫去血水
  • 步骤 4/18
    倒入牛肉翻炒片刻
  • 步骤 5/18
    起油锅,放姜、蒜片炒香
  • 步骤 6/18
    再加适量清水和桂皮、八角、花椒、香叶
  • 步骤 7/18
    将料酒、生抽、老抽、冰糖调匀后加入牛肉内
  • 步骤 8/18
    再放入两个尖椒,然后转慢火炖1小时
  • 步骤 9/18
    炖至牛肉开始变软烂,然后加入胡萝卜丁继续慢火炖
  • 步骤 10/18
    等胡萝卜也变软后加入盐调味,然后盛出备用
  • 步骤 11/18
    锅内重新加入清水烧沸,放入面条
  • 步骤 12/18
    将煮好的面条捞出过冷河
  • 步骤 13/18
    起油锅放蒜粒炒出香味
  • 步骤 14/18
    放入红辣椒爆炒出香味
  • 步骤 15/18
    再加入老坛醋酸菜翻炒
  • 步骤 16/18
    把炖好的牛肉加入到老坛醋酸菜里
  • 步骤 17/18
    翻炒均匀即可
  • 步骤 18/18
    最后把面装入碗内,加入老坛醋酸菜牛肉拌匀即可食用
小贴士

牛肉和胡萝卜无需切大块,中丁就可以。如果能吃辣的朋友,可以在炒酸菜时加1勺辣椒油,这样辣劲更足哦。

发布于 2024-09-17
相关菜谱
写评论