最近天气转热,胃口不佳,所以买了一些酸菜回来,酸酸的让它刺激我们的味觉。搭配铁质丰富的牛肉,炒出来,开胃下饭。没想到比大鱼大肉更受欢迎哦!但是吃了这个菜,一个小时开始感觉口渴……市场卖的酸菜亚硝酸盐超标?
1、酸菜买回来要用清水浸泡几次,洗去亚硝酸盐,降低酸味。
2、牛肉提前调味腌制,口感跟好。
3、酸菜搭配蒜头比较合适,牛肉搭配姜丝比较正道。