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肉末茄条
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亦枫天屎的翅膀

很下饭的一道家常菜，我做的是酸甜口的，非常好吃。

时间:10-30分钟
食材
长茄子 两三个
肉末 小半碗
葱花 少许
蒜末 少许
淀粉 适量
食用油 适量
生抽 适量
蚝油 适量
番茄酱 适量
糖 适量
盐 适量
水 适量
香油 几滴
料酒 少许
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将茄子去皮切成条状。
  • 步骤 2/14
    加入少许食盐，腌渍一会儿出水。
  • 步骤 3/14
    肉末中加入料酒和一点水搅匀，并将适量的生抽，蚝油，番茄酱，糖，盐，鸡精，水混合均匀，调成一碗料汁备用。
  • 步骤 4/14
    挤掉茄子中多余的水分。
  • 步骤 5/14
    向茄条中加入适量淀粉，拍匀。
  • 步骤 6/14
    锅中倒油烧热。
  • 步骤 7/14
    下入茄条炸一会儿捞出。
  • 步骤 8/14
    锅中留底油，下入葱花蒜末爆香。
  • 步骤 9/14
    下入肉末翻炒至变色。
  • 步骤 10/14
    下入茄条一起翻炒几下。
  • 步骤 11/14
    调入料汁，继续大火翻炒。
  • 步骤 12/14
    加入水淀粉勾芡。
  • 步骤 13/14
    大火收汁。
  • 步骤 14/14
    出锅装盘淋几滴香油就可以了。
发布于 2020-09-25
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