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肉末茄条
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顾留芳Fffff

茄子是很大众的蔬菜，做法也很多种，南方可能吃鱼香茄子多一些，东北就是地三鲜啦，我家吃茄子大多数是酱茄子，或者是地三鲜，今天做的这个茄子是有鱼香味道的家常版的肉末茄子。

时间:10-30分钟
食材
猪肉末 50g
茄子 200g
胡萝卜 50g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
豆瓣酱 适量
葱 适量
干淀粉 适量
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    紫茄子切成条，头部不要切断。
  • 步骤 2/7
    猪肉末少许。
  • 步骤 3/7
    茄子粘上干淀粉。
  • 步骤 4/7
    油锅加入适量油烧热，下入茄条煎至两面金黄捞出。
  • 步骤 5/7
    肉末下入锅中，下入葱姜蒜炒香。
  • 步骤 6/7
    下入茄条。
  • 步骤 7/7
    加入胡萝卜末，倒入豆瓣酱，适量生抽，一勺白糖，一勺陈醋适量盐，鸡精调味即可。
小贴士

茄条粘上干淀粉，可以减少茄子的吸油量。

发布于 2022-12-15
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